Jan 092013
 

20130109-103913.jpgVoici une recette de gâteau aux fruits qui se réalise très rapidement sans nécessiter de cuisson au four. Le gâteau est cuit dans un cuiseur vapeur.

Ingrédients

  • 3 oeufs
  • 1 tasse de miel
  • 1/2 tasse d’huile d’olive
  • 1 tasse de farine de riz entier
  • 1/2 tasse de fécule de tapioca
  • 1 cu à thé de poudre à pâte
  • 1 cu à thé de gomme de guar
  • 1/2 cu à thé de sel
  • 2 tasses d’amandes entières (ou mieux pacanes entières)
  • 1 1/2 tasse de fruits confits
  • 1 cu à thé de rhum

Recette:

  1. mélanger les oeufs au miel et à l’huile (et le rhum)
  2. mélanger les farines, la poudre à pâte, guar et le sel
  3. ajouter aux farines les liquides et bien mélanger
  4. ajouter les noix et mélanger
  5. ajouter les fruits confits et mélanger
  6. rouler le mélange dans un papier parchemin (en faire un gros boudin) et le placer dans un des paniers du cuiseur ou verser dans un moule de silicone mou qui peut s’adapter dans cuiseur.
  7. cuire une heure
  8. laisser refroidir et trancher.
  9. On peut congeler pour le conserver quelques semaines et le déguster sans abuser!

 

  5 Réponses to “Gâteau au fruits et aux amandes sans gluten à la vapeur”

  1. Je voudrais bien le faire , mais je n’ai pas de Cuiseur, comment je pourrais m’y prendre?

  2. Sans doute au bain-marie. Vous pouvez aussi mettre au four 409 minutes à 300. Le gâteau sera différent. voir http://www.cfaitmaison.com/sansgluten/dessert-vapeur.html

  3. Il y a un erreur dans la quantité des ingrédients; trop de liquide pour la quantité de farine. Impossible de faire un boudin avec une mixture semblable. Même avec le double de farine.

  4. Quand on ajoute les noix et les fuits, le tout s’agglutine et permet justement de modeler le gâteau. L’idée c’est de lier les éléments solides. Ça donne un gâteau très dense, un peu comme ceux qui sont vendus en Georgie.

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