Août 272014
 

Il est facile de faire son yogourt au lait d’amandes. En fait il n’y a que trois ingrédients. Les amandes fraîches, l’eau et la culture de yogourt.

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  • Faire bouillir une tasse et demie d’amandes crues non rôties durant 10 minutes
  • Écouter et rincer
  • Mettre au mélangeur
  • Ajouter un litre d’eau de source.
  • Ajouter le contenu de sachet de culture de yogourt (ou utiliser une demie tasse  du yogourt de la veille si on veut qu’il n’y reste aucune trace de produits laitier).
  • Mélanger quatre minutes au Vitamix ou 20 minutes au mélangeur Oster. La texture du Vitamix sera plus crémeuse.
  • Transvider dans le pot de la yaourtière ( j’utilise une très vieille Yogourmet).
  • Laisser incuber six ou huit heures à 42 C.

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