Juil 022018
 

INGRÉDIENTS
150 gr de levain (ou 50 gr d’eau et 75 gr de farines sans gluten et 1 c. à thé de levure instantanée)
300 gr de mélange de farines sans gluten
1 c. table de gomme de guar ou de xanthane
1 c. table de poudre à pâte
300 g d’eau à 45 °C
2 c. à soupe de sirop d’érable
2 c. à soupe d’huile d’olive
1 oeuf moyen, battu (45 g)

PRÉPARATION
Au robot ou dans un bol mêler ensemble les ingrédients secs. Ajouter ensuite l’eau, le sirop d’érable et l’huile mélangées.
Recouvrir le bol d’un linge humide et laisser reposer deux heures ( si vous utilisez de la levure, 45 minutes dans le fout éteint la lumière allumée).
Huiler le moule à baguette. Déposer la pâte de façon à former deux baguettes d’environ (11 po.) de long. Vous pouvez utiliser une spatule mouillée pour bien former les baguettes. Garnir de graines de lin et ou de sésame.
Laisser reposer deux heures (ou 45 minutes si vous utilisez de la levure).
Chauffer le BBQ au maximum.
Mettre au BBQ sur la tablette supérieure.
Baisser le feu à 1/4.
Cuire 30 minutes

Ou encore dans le four sur la grille centrale , allumer le four à 180 °C (350 °F).
Cuire environ 55 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorés.

Les démouler dès la sortie du four et les laisser refroidir sur une grille.
Après 30 minutes de refroidissement, trancher et savourer!

 

Mes inspirations: 

 

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