La « petite plage » s’est allongée

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Juil 262012
 
Tout change. L'an dernier il nous était difficile de marche sur ce que nous appelions la "petite plage" qui donne directement devant notre camping. Depuis la mer a déposé du sable dans les roches et notre "petite plage" s'est allongée et nous pouvons y prendre de longues marches et y suivre des paysages chageants, des falaises crevassées, des plaques rocheuses, des sentiers de sable blanc.

Ah la mer

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Juil 192012
 
Ah je suis de mer et d'eau salée. Je suis de maquereau et de palourdes. Je suis de brumes et d'embruns.
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Ma meilleure recette de pain au levain sans gluten

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Juil 192012
 
Voilà plusieurs mois que j'ajuste ma recette de pain sans gluten. Voici celle que j'utilise maintenant. 20111213-130136.jpg Ainsi, mes trois tasses de farines sont un mélange de   farine de riz brun, farine de riz blanc  et de farine autre: quinoa, millet, arrowroot, sarrasin. Je ne jure plus que par le levain. Il permet une levée plus lente et mieux contrôlée. On démarre le tout le soir avant de se coucher et le lendemain on cuit au lever! Ingédients
  1. 2/3 tasse de levain *
  2. 1 1/2 tasse d'eau de source
  3. 2 cs d'huile d'olive
  4. 2 cs de miel
  5. 1 oeuf
  6. 3 tasses d'un mélange de farines sans gluten (principalement de riz , de quinoa, de tapioca, de pois chiche, de sarrasin, de teff, etc.)
  7. 2 ct de farine de guard
  8. 1/4 tasse de grains moulus (ex.: lin)
  9. 1 ou 2 cs d'eau de source
  10. 1 cs de graines de sésame (garniture)
Recette
  • Ajouter l'eau, un oeuf, l'huile, le sel et le miel dans le bol de la machine à pain (MAP).
  • Prélever 2/3 tasse de levain (on conserve le reste pour le nourrir) et l'ajouter au bol.
  • Démarrer le cycle "rapide" [ou "pâte" pour la B6000] . Le cycle malaxera le mélange environ 15 minutes.
  • Ajouter le guard. Cela épaissira le liquide et forme une espèce de crème. Le guard étant l'agent liant on s'assure ainsi qu'il soit rependu uniformément.
  • Ajo20111212-224309.jpguter les farines.
  • Utiliser une spatule pour décoller les bords et permettre une mélange homogène. Ajuster la pâte avec une ou deux cuillerées d'eau pour obtenir une pâte pas trop ferme, mais pas trop liquide.
  • Arrêter complètement le cycle.
  • Enlever la lame du MAP (pour éviter d'avoir l'empreinte de la lame dans la moitié du pain).
  • Reformer la pâte et ajouter les graines de sésame,
  • Laisser reposer la pâte entre cinq et sept heures à 26°C . Si c'est plus c'est frais, prévoir plus de temps. Vous pouvez laisser la pâte le temps qu'il faut, si elle ne lève pas assez. Elle devrait doubler.
  • Démarre le cycle cuisson (bake) pour une heure. [Dans le cas de la machine Black anb Decker B6000, on peut programmer tout de suite le cycle "cuisson seulement" pour que le pain cuise dans un certain temps. On programme donc sept heures.]
* Levain: J'ai utilisé la méthode du site Délices sans gluten & Co: 20111212-224323.jpg Un tiers de tasse de farine de riz, le même poids (environ un quart de tasse) d'eau de source [ou mieux du jus d'ananas frais pour le premier jour (truc que j'ai trouvé ailleurs)] dans un récipient qui ne soit pas de métal, on mélange et on laisse reposer couvert un jour à la température de la pièce (20-25 C). On ajoute les mêmes ingrédients ( un tiers de tasse de farine de riz, le même poids (environ un quart de tasse) d'eau de source au jour deux, trois et quatre (ça s'appelle nourrir le levain) . On laisse bouillonner. On a ainsi du levain. On en prélèvera une partie pour faire notre pain et on nourrira le reste pour le lendemain. Henri Granier a publié un excellent livre : "le pain au levain au naturel" et un petit livre en pdf qu'il permet de distribuer librement. Le voici: Pain au levain-faq . Même s'il travaille surtout avec de la farine de blé, sa méthode conserve sa valeur avec les adaptations nécessaires.      

de Barrière à Barry : Échanges généalogiques

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Juin 092012
 
J'ai eu quelques échanges par courriel avec Mme June Barry. Mme Barry a trouvé le livre de Roland Barrière sur mon site et  cherchait à s'en procurer une copie papier. Elle m'a expliqué que son mari descendait d'un Barrière qui avait modifié son nom pour Barry. Elle mène ces recherches pour ses enfants, descendants de Barrière. Elle m'a envoyé quelques photos et accepte de les voir ici publiées. Voici quelques extraits de nos échanges.
I would like to buy the Rene Barriere book. I was so happy to find it. Although I can't read French, I want to have it translated. My now deceased husband is Wilfred Ovilo Barry. His father Ovila Romeo Barriere changed his name to Thomas Barry probably in the 30s. His father was Hormidas Barriere who changed his name to Wilfred H Barriere. Hormidas was a son of Moise's. I can't tell you how happy I am to find your email. I live in Oak Brook Illinois. I have 3 children and grandchildren. Thanks so much for uploading the Rene Barriere info and the pics. Wow! I have a Facebook account (under the name June Wonecke Barry) and just friended you, but I am computer stupid and have never posted anything on Facebook. My granddaughter set up the account for me and all of her friend's chats seem to hop onto my account. Don't really know how Facebook works. June Barry
Wilfred Hormidas Barriere Wilfred Hormidas Barrière Hi Marc, Moise Barriere and Celeste Loiselle are my great grandchildren’s 4th greatgrandparents through Horimidas Barriere aka Wilfred H Barriere from Worcester MA. To find a picture of Moise on your download was really exciting. Two more Barrieres aka Barry were born this week to my family. The wives of two different grandsons had baby boys - William and Carter. We have Hormidas’s picture. It is posted on ancestry.com. I posted it above but not sure if it will go through to you. Wilfred H Barriere was a builder of diners in Worcester MA. His brother, Napolean, worked with/for him. My husband was a home/apartment builder and developer in DuPage County IL. My son Thomas Joseph Barry is a home builder/developer. It was about 25 years ago when we found out our real name was Barriere. At that time, my husband wanted to change our last name back to Barriere and I said no. I had no idea then what a wonderful family I married into. Now that I know more about the Barriere ancestors, I wish we would have changed back to Barriere. Again, I thank you one more time for posting the Rene Barriere info. You are one of my favorite people. Here is a pic of their monument:
I have found 2 sets of 16th great grandparents to my great grandchildren. Since the pictures are going through, here is Aurore's tombstone in Worchester, MA. She is a daughter of Wilfred Hormidas Barriere. My sister-in-laws did meet her. This is one of my daughters next to a Barriere tombstone in Worchester MA
Suite à cet article, June a envoyé cette généalogie à toute sa famille:
This was sent to my Barry/Barriere family last week. PEDIGREE OF DONOVAN BARRY THROUGH CELESTE LOISELL, HIS 4TH GREAT GRANDMOTHER We all have 286,084 - 16th greatgrandparents. I found 2 sets for my great grandchildren. The number of “great”s is the number of generations minus 2 (your parents and grandparent’s generation) 16th greatgrandparents Pierre Charron (1475-Oct 1543) = unknown b in Meax, France - merchant fuller, maker of felt fabrics - father of 5 children 16th greatgrandparents Jehan Gillet = Catherine Garnier both born in France. Parents of Catherine Gillet (see below) 15th great grandparents Gilles Charron (1500-1581) = Catherine Gillet (1520-73 age 53) Married in 1545 in Meax, France. Both born in Meax. She is the mother of 5 of his children. 15th greatgrandparents Etienne Desguez = unknown Father of Faronne Deaguez (see below) 14th greatgrandparents Estienne Charron (1545-Oct 1610) = Faronne Desguez (1550-) - second wife Both born in Meax, France and married there in 1575. He was a merchant fuller maker of felt fabrics 14th greatgrandparents Jean Babault = Perrette Riviere Parents of Madeline Babautlt (see below) 13th greatgrandparents Gilles Charron (1580-) = Madeline Babault (April 1588-1637 age 48) Both born in Meax, France and married there on June 3, 1613. 13th greatgrandparents Pierre Martin (1690-) = Marguerite Gilbert (1632-) Parents of Judith Martin (see below) 12th greatgrandparents Pierre Charron (1610-45) = Judith Martin (1611-52) Both were born in Champagne France and married there in 1635 12th greatgrandparents Pierre Pillat (1625-) = Marquerite Moulinet (1627-) Parents of Catherine Pillet (see below) 11th greatgrandparents THE CHARRON’S FIRST FRENCH CANADIAN ANCESTORS Pierre Nicholas Charron (1635-Dec 25, 1700 age 65) = Catherine Pillat (1665-1717 age 71) He was born in Meax France. Questions about her birth (see below) . A FOUNDING MOTHER OF QUEBEC - A KING’S DAUGHTER. He was a master leather dresser. They were married on October 19, 1665 in Montreal Canada. He was 25 and she 19. They had 12 children. 10th greatgrandparents Francois dit Larose Chagnon (1640-93 age 53) = Catherine Charron (1666-1746 age 80) He was born in St George France and she in Montreal Canada. They were married on July 23, 1679 in Contrecoeur Canada. They both died in Vercheres Canada 9th greatgrandparents Francois dit Livernos Benoit (1676?) = Angelique Chagnon (1667-1773 age86) Both born in Vercheres Canada and married in lie Bouchard Canada on February 7, 1710 8th greatgrandsons Jean Baptiste Tetrealt (1714-52) = Angelique Livernos Benoit (1713-1804) age 91) 7th great grandparents Jean Baptiste dit Ducharme Tetreault (1736-1809) = Marie Josephe dit Larourslere Rivard (1730-1809 age 79) Married in Jan 1575 in St Charles Richelieu Quebec 6th greatgrandparents Prudent Loiselle (April 1757-) = Marie Louise Tetreault (1760-) They were married on July 9, 1776 in Saint Charles Richelieu Canada 5th great grandparents Antoine Sinot Loiselle (1793-1848) = Euphrasy (Mace) Masse (b-1787) Married in 1812 in Saint Mathias Canada 4th great grandparents Moise Barriere (1820-1900) = Celeste Loisell (1826-) 3rd great grandparents Wilfred Hormidas Barriere = Albina Rivet 2nd great grandparents Thomas Ovila Romeo Barriere = Grace Barry Great grandparents Wilfred O Barry = June Wonecke Grandparents Thomas Joseph Barry = Nanci Sellheim Parents Adam Barry = Jennifer Mrazek Donovan Barry b 2005 ------------------------------------------------------------- CATHERINE PILLAT -11TH GREAT GRANDMOTHER Of Alqonquian-Siberian origin born in France about 1651? Based on the sound genealogical and scientific DNA evidence presented here, what can be reasonably deduced about the maternal lineage of Catherine Pillard? The traditional belief regarding the origins of Catherine Pillard is that she was born in La Rochelle, France, immigrated to Quebec around 1663 as a “King's daughter”, and later married Pierre Charron. Pierre and Catherine had twelve children from their marriage. Their descendants today include all the authors of this study. The proven lineages of two of the tested individuals converge into the historical person Catherine Pillard, who lived, married and raised her large family in 1660s Nouvelle-France. Despite the existence of records of Catherine originating from France, the experts testimonies cited in this article prove it would have been impossible for her mother to be of European origin. The mtDNA evidence proves to be a rare form of Siberian haplogroup that match the Algonquian haplogroup or that of other northeastern natives of North America. The entire article about the research is here: http://www.geninfo.org/Pillard/Pillard.html If interested, you can print it out before it is zapped. THE BARRIERE (BARRY) WOMEN CAN JOIN THE SOCIETY OF THE KING’S DAUGHTERS Full membership is for direct descendants of a King's Daughter and/or a soldier of the Carignan Regiment. - You are a descendant of Jean dit Baisset Bessette and 2 King’s Daughter, Anne Seigneur, Mary Catherine Pillat and Pierre Nicholas Charron. The purpose of La Société des Filles du roi et soldats du Carignan is to honor the memory of our courageous ancestors, the filles du roi (King's Daughters) and the soldiers of the Carignan-Salières Regiment of 17th century New France. http://www.fillesduroi.org/src/membership.htm

Acheter un condo en Floride: Topo sur les « Century Village »

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Mai 152012
 
[mise à jour mai 2016] Nous avons passé l'hiver en Floride. Nous avons loué un condo que nous avons beaucoup aimé. Nous sommes tombé en amour avec l'endroit. Vous avez pu voir quelques unes de mes photos prises dans la région de West Palm Beach. Nous avons tellement aimé le Century village où nous résidions que nous avons tenté le grand coup et y avons acheté un condo. Une vague de Québécois Baby Boomers déferle sur la Floride et le Century village de West Palm Beach ne fait pas exception. On en compte environ 600 cette année. La formule intéresse car le prix d'acquisition est actuellement très bas. Il y a eu une chute de prix au début des années 2010. La situation s'est rétablie mais il est toujours possible d’acheter un condo pour le prix d'une automobile. Les prix sont d'environ la moitié de ce qu'ils ont été à leur sommet d'il y a 10 ans.  On trouvera en 2016 une unité de 600 pi2 (une chambre, une salle de bain) pour un peu moins de 30k$, une de 700 pi2 (une chambre, une toilette et demie) pour 35, 40k$ et une de 800 pi2 (2 chambres) pour moins de 50k$. Je ne veux pas pousser la vente. Mais disons le, c'est certainement un endroit à considérer pour celui qui veut passer l'hiver au chaud. Un projet sans doute inspiré des kibboutz en Floride du sud est. Il y a des Century Villages à Deerfield, Bocaraton, et Hollyhwood et West Palm Beach. Attachons-nous ici à celui de West Palm Beach. Quelque 7000 condos sont répartis dans 14 quartiers et quelque 140 associations de regroupements d'immeubles, dans un vaste lieu situé à l’intersection du Florida Turnpike et du boulevard Okeechoobe à 10 km de la plage de Palm Beach.. La grande majorité des condos sont situés dans des immeubles à deux étages. Certains sont dans des tours à quatre  étages avec ascenseurs. Beaucoup d'activités :14 piscines, un centre communautaire avec une salle de concert de 1200 places trois piscines dont une intérieure chauffée à 90 F, plan d'eau avec voiliers sunfish, pétanque, etc. Beaucoup de services, et donc une note assez élevée chaque mois : environ 350$ (125$ pour les frais de condo, 225$ pour les frais du village et ses activités). Avec les taxes d'eau et l’électricité on compte des dépenses d'environ 5000$ ou 6000$ par année. Chaque association d'immeubles a son propre règlement. Certaines permettent location à long terme. D'autres pas. Peu de possibilités de location. Ne pas oublier que même si les dépenses peuvent être déduites, les revenus de location sont imposables chez nos amis floridiens. Cela requiert une déclaration de revenus aux USA. Certains achètent pour louer. Un condo d'une chambre se louait entre 1000 et 1500$ par mois (selon le nombre de mois). Les allées et venues sont contrôlées. Pour entrer dans le village vous devez être invité par un résident qui enregistrera votre nom à partir d'un téléphone dont le numéro sera reconnu par le système. Si vous ne connaissez personne, le mieux c'est de prendre rendez-vous avec un agent d'immeuble. Agrandir le plan Les démarches peuvent être complexes :
  • Un des propriétaires doit avoir au moins 55 ans.
  • Il faut montrer patte blanche (même pour la location) et subir une enquête de sécurité qui coûte 100$ par personne ou par couple si vous pouvez établir que vous êtes mariés (apportez votre certificat de mariage!).
  • Tous les achats sont conditionnels à ce que les autres propriétaires de l'immeuble n'exercent pas leur droit de premier refus (acheter au même prix, vous coupant l'herbe sous le pied).
  • L'association de l'immeuble doit accepter votre candidature.
  • Il faudra peut-être meubler le condo, changer la moquette ou y faire installer les tuiles. Prévoir donc un budget en conséquence.
  • Les lois de la Floride sont différentes des nôtres. Le prix d'achat si faible fera en sorte qu'un acheteur cherche à éviter les frais d'avocats (il n'y a pas de notaires en Floride). Il faut donc choisir avec soin son agent d'immeuble qui vous recommandera une société de recherche de titres compétente qui est aussi familière avec les règles du Village.
Nous sommes très satisfaits jusqu'à maintenant. Le jeu en valait la chandelle. Références pour le Century Village de West Palm Beach:
  • Présentation du village
  • Site pour connaître l’évaluation municipale et l'historique du condo : Property Apprisal
  • Site du mensuel du village le UCO Reporter (voir les annonces des agents d'immeubles)

Nouveau robot boulanger

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Avr 182012
 
Ma vieille machine à pain a rendu l'âme en Floride. Enfin, elle est presque morte. Je la conserve pour là bas réparée à la main. Après multiples recherches, j'ai choisi le robot boulanger "All-in-one" de Black-and-Decker B6000C qui comporte deux caractéristiques importantes pour faire son pain de riz:
  • un cycle sans gluten
  • un cycle de cuisson simple (bake)
J'ai eu en prime
  • un cycle de pâte simple que j'apprécie maintenant beaucoup
  • un large bac avec deux lames à malaxer qui semble très bien aussi
J'ai commencé par faire la recette de pain sans gluten recommandée dans le guide d'instructions. J'ai coupé la recette en deux car un pain de 3 livres me semble un peu gros. La B6000 est programmée pour des pains de 1,5, 2 et 3 livres. Ce fut un très bon pain, type levure. J'ai par la suite fait ma recette de pain au levain en adaptant pour les nouveaux cycles: le mélange dans le bac je démarre le cycle "pâte". Après un dizaine de minutes, il y a une longue pause, j’interromps le cycle. Je programme une cuisson simple (cycle cuisson seulement) pour obtenir le pain  dans 7 heures. Voici deux photos du résultat! 20120418-092448.jpg 20120418-092459.jpg Continue reading »
Déc 122011
 
Voilà plusieurs mois que j'ajuste ma recette de pain sans gluten. Je crois avoir trouvé la meilleure recette. Celle qu'on adapte à ses besoins. Des farines différentes donnent un goût différent. 20111213-130136.jpgJ'ai pris aussi l'habitude de moudre moi même une partie de la farine de riz que j'utilise dans un pain. Ainsi j'incorpore généralement 1/2 tasse de riz brun bio moulu au moulin à café. Même chose pour le quinoa et le lin qui donne une belle couleur et une meilleure texture au pain. Ainsi, mes deux tasses de farines sont un mélange de 1/2 tasse de farine de riz blanc, 1/2 tasse de farine de riz brun, 1/2 tasse de riz brun bio moulu et de 1/2 tasse de farine autre: quinoa, millet, arrowroot, sarrasin. Je ne jure plus que par le levain. Il permet une levée plus lente et mieux contrôlée. On démarre le tout le soir avant de se coucher et le lendemain on cuit au lever! Ingédients
  1. 2/3 tasse de levain *
  2. 1 tasse d'eau de source
  3. 2 cs d'huile d'olive
  4. 2 cs de miel
  5. 1 oeuf
  6. 2 tasses d'un mélange de farines sans gluten (principalement de riz , de quinoa, de tapioca, de pois chiche, de sarrasin, de teff, etc.)
  7. 2 ct de farine de guard
  8. 1/4 tasse de grains moulus (ex.: lin)
  9. 1 ou 2 cs d'eau de source
  10. 1 cs de graines de sésame (garniture)
Recette
  • Ajouter l'eau, un oeuf, l'huile, le sel et le miel dans le bol de la machine à pain (MAP).
  • Prélever 2/3 tasse de levain (on conserve le reste pour le nourrir) et l'ajouter au bol.
  • Ajo20111212-224309.jpguter les farines.
  • Démarrer le cycle "rapide" [ou "pâte" pour la B6000]  . Le cycle malaxera le mélange environ 15 minutes. Utiliser une spatule pour décoller les bords et permettre une mélange homogène. Ajuster la pâte avec  une ou deux cuillerées d'eau pour obtenir une pâte pas trop ferme, mais pas trop liquide.
  • Arrêter complètement le cycle.
  • Enlever la lame du MAP (pour éviter d'avoir l'empreinte de la lame dans la moitié du pain).
  • Reformer la pâte et ajouter les graines de sésame,
  • Laisser reposer la pâte entre cinq et sept heures à 26°C . Si c'est plus c'est frais, prévoir plus de temps. Vous pouvez laisser la pâte le temps qu'il faut,  si elle ne lève pas assez. Elle devrait doubler.
  • Démarre le cycle cuisson (bake) pour une heure. [Dans le cas de la machine Black anbd Decker B6000, on peut programmer tout de suite le cycle "cuisson seulement" pour que le pain cuise dans un certain temps. On programme donc sept heures.]
* Levain: J'ai utilisé la méthode du site Délices sans gluten & Co: 20111212-224323.jpg Un tiers de tasse de farine de riz, le même poids (environ un quart de tasse) d'eau de source [ou mieux du jus d'ananas frais pour le premier jour (truc que j'ai trouvé ailleurs)] dans un récipient qui ne soit pas de métal, on mélange et on laisse reposer couvert un jour à la température de la pièce (20-25 C). On ajoute les mêmes ingrédients ( un tiers de tasse de farine de riz, le même poids (environ un quart de tasse) d'eau de source au jour deux, trois et quatre (ça s'appelle nourrir le levain) . On laisse bouillonner. On a ainsi du levain. On en prélèvera une partie pour faire notre pain et on nourrira le reste pour le lendemain. Henri Granier a publié un excellent livre : "le pain au levain au naturel" et un petit livre en pdf  qu'il permet de distribuer librement. Le voici: Pain au levain-faq . Même s'il travaille surtout avec de la farine de blé, sa méthode conserve sa valeur avec les adaptations nécessaires.      

Lever du soleil vu par Éliane

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Août 062011
 
Le lever du soleil est magnifique au Cap Lumière avec la vue sur la mer, l'île du Prince-Édouard en arrière plan. Les photos sont d'Éliane Jasmin-Barrière.

Huitres

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Août 042011
 
On cultive les huitres dans la région. Au bout du chemin  Bedec à Richiboucto-Village,on y les élève et on les traite dans une usine. On peut en acheter. Elles sont délicieuses. On a en mangé une douzaine en pensant à Laurent qui aime tant ce fruit de la mer.
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