{"id":4046,"date":"2013-10-06T09:07:06","date_gmt":"2013-10-06T14:07:06","guid":{"rendered":"http:\/\/www.marcbarriere.com\/?p=4046"},"modified":"2013-10-06T09:07:57","modified_gmt":"2013-10-06T14:07:57","slug":"pain-sans-levain-au-riz-en-evitant-larsenic","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.marcbarriere.com\/?p=4046","title":{"rendered":"Pain au levain au riz en grains – en \u00e9vitant l’arsenic!"},"content":{"rendered":"

Les m\u00e9dias ont lanc\u00e9 des messages inqui\u00e9tants sur l’arsenic qui serait pr\u00e9sent dans le riz. Lire le Consumer report.<\/a> \u00a0 \u00c9coutez l’\u00c9picerie<\/a>.<\/p>\n

L’arsenic est pr\u00e9sent naturellement dans la nature. Comme il est soluble dans l’eau et que le riz est cultiv\u00e9 sur des terres d\u00e9tremp\u00e9es, l’arsenic est absorb\u00e9 par le plant. On trouve plus d’arsenic dans certaines r\u00e9gions. Dans le Sud Est des \u00c9tats-Unis il y en a encore plus car on a utilis\u00e9 ces terres pour la culture du coton et qu’on a utilis\u00e9 des pesticides avec de l’arsenic. Il en reste des r\u00e9sidus. Les\u00a0 \u00e9tudes d\u00e9montrent que le riz brun en contient 3 fois plus que le riz blanc. Le riz blanc basmati provenant de l’Inde et de la Thailande en contient beaucoup moins, celui de Californie est pas mal (source<\/a>). Le sirop de riz brun (un sucre) en contient beaucoup, beaucoup… \u00e0 \u00e9viter.<\/p>\n