Recette de pain de riz sans gluten
Après plusieurs expérimentation, je suis arrivé à une recette vraiment délicieuse de pain de riz sans gluten.
Ingrédients
- 2 t de farine de riz brun (ou mélange de farines de riz, de tapioca et/ou de quinoa)
- 1/2 t de farine de pois chiche
- 1/4 de tasse de riz noir moulu très fin (moulin à café) ou de graines de lin moulues
- 1 ct guar
- 1/2 ct sel
- 2 ct levure
- 1 1/8 t d’eau
- 2 cs miel
- 1 oeuf
- 1 ct vinaigre de cidre
- (garniture) 2 ct de graines de sésame
- Mélanger les ingrédients secs sauf la levure et le sel
- mettre dans le bac de la machine à pain les liquides
- ajouter aux liquides la levure et le sel
- attendre deux ou trois minutes
- ajouter les ingrédients secs
- choisir la fonction pain rapide ou pain sans gluten
- démarrer la machine à pain
- à la fin de l’étape de mélange de la machine, arrêter le cycle et enlever la lame et racler les côtés
- ajouter les grains de sésame
- attendre cinq minutes puis démarrer à nouveau sans lame (en retardant on permet au pain de lever d’avantage).
- à la fin de la cuisson laisser reposer le pain puis l’enlever du bol et le laisser reposer sur une grille.
- trancher.
- Congeler le pain non consommé immédiatement.