Il est facile de faire son yogourt au lait d’amandes. En fait il n’y a que trois ingrédients. Les amandes fraîches, l’eau et la culture de yogourt.
- Faire bouillir une tasse et demie d’amandes crues non rôties durant 10 minutes
- Écouter et rincer
- Mettre au mélangeur
- Ajouter un litre d’eau de source.
- Ajouter le contenu de sachet de culture de yogourt (ou utiliser une demie tasse du yogourt de la veille si on veut qu’il n’y reste aucune trace de produits laitier).
- Mélanger quatre minutes au Vitamix ou 20 minutes au mélangeur Oster. La texture du Vitamix sera plus crémeuse.
- Transvider dans le pot de la yaourtière ( j’utilise une très vieille Yogourmet).
- Laisser incuber six ou huit heures à 42 C.